ライ麦ぶどうパン - ブーランジェリーと戯れる

実家オーブンで焼く最後のライ麦ぶどうパン。
おうち帰ったらライ麦ぶどう「食」パンだなー。

モナミ 230g
ライ麦粉 50g
枝付き干しぶどう 30g
カレンズ 25g
上白糖 15g
イースト 3g
塩 3g
水 180g

１．ホームベーカリーの生地作り機能で１次発酵まで。
２．ガス抜きしてなまこ成形。
３．２次発酵をオーブンの発酵機能で30分。
４．強力粉をふってクープいれて、180℃(余熱あり)で26分焼いたら出来上がり。