私、何を隠そう！通販大好き人間です。 そんな私、こんな時期なのに、ムートンブーツ買いました。 いあいあ、こないだ妊婦検診いったときに助産師さんに 「あなた膝下がタイツ一枚じゃ寒いわよ！」 って怒られたっていうのが一番のきっかけなんだけども。 そ…

今日のおやつはナチュラルローソンで買ったバターギッフェリ〜♪ バターギッフェリってなんだって？ただのクロワッサンだよ(笑) トースターで温めるとぶわっとバターの香り。 三日月のはしっこはザクザク感、外側はサクサク、内側はしっとり。 おいしいよパン…

前にナチュラルローソンで購入したベーグル、１個だけ冷凍保存しておいたので、今日のお昼に食べてみた。 冷凍庫から出して自然解凍→水で表面濡らしてトースターで４分温めてから食べたんだけど、おいしかった★ ベーグル、冷凍保存してもあんまり劣化しない…

ひたすら竹内さんのパンの魅力を語り尽くした本。 レシピはひとっつもないので注意。 でも、読んで「素晴らしい！」と言いたくなる本です。 以下は目次をひっぱってきたもの。 ・イメージで作るパン ・ブランジュリタケウチの1日 ・ブランジュリタケウチのス…

概要 ・各国のパンの紹介 ・パンの材料について ・パンの作り方 ・パンのアレンジについて パンの事典(まだ紹介してないけど良本)と似たような構成の内容。 こちらのほうが、パンの種類の紹介は少ないけれど、その代わりにパンの材料についてのコラムが豊富…

タイトルどおり。 せっかくなのでこちらでおひろめ★編み図は下の本の33番。 私が中学から持ってる本だったりします…何年前だ(^_^;) かんたんレース編―方眼編レース出版社/メーカー: 日本ヴォーグ社発売日: 1996/04メディア: 大型本 クリック: 1回この商品を…

そういえばうちには温度計がない。 ので、温度計も探してみた。やっぱりタニタ！タニタ 温度計 料理 ピンク TT-533 NPK スティック温度計出版社/メーカー: タニタ(Tanita)メディア: ホーム&キッチン購入: 2人 クリック: 2回この商品を含むブログ (1件) を見…

うちには10g単位でしか計れない、アナログキッチンスケールがある。 今まではずっとそれで作ってきたし、多少雑に扱っても壊れるということを知らないので、不便は感じなかった。 でも最近、食パンの細かい配合が気になるようになってから 0.1g単位で計れる…

湯種ってよく聞くけど、なんだろう？と思ったので、調べてみた。 - http://www.chiki-chiki.info/yudane.html より引用湯種製法をご説明します。最も重要な点は、生地の一部に熱湯で捏ねた生地を混ぜ込む点です。 この『熱湯で捏ねた生地』こそが湯種という…

内容はおおざっぱに以下のとおり。 ・材料に関してのQ&A ・ソフト系のパンの基本 バターロールの作り方 ・ソフト系のパンについてのQ&A ・ソフト系のパンの応用 ブリオッシュの作り方 ・ハード系のパンの基本 ライ麦パンの作り方 ・ハード系のパンについての…

ナチュラルローソンで購入♪・ソフトプレーンベーグル(右) ・ソフトシナモンレーズンベーグル(左上) ・ソフトかぼちゃベーグル(左下)食感は３種ともだいたい同じ。しっとりかつもちもち。 トースターで３分温めて食べたから、クラストはパリっとしてました★ …

ベーグルって買って食べた記憶がないのに、作って食べたことは一度だけある。 あのベーグルが合ってたのかどうかの答え合わせに、ベーグルを買ってみた！ナチュラルローソンに売っていた、トライベッカベーカリーのソフトほうれん草ベーグル。余熱したトース…

ついでの今日の昼ご飯。 ベーグルに、ハンバーグと、ほうれん草人参バター炒めと、かぼちゃと、ハッシュドポテト。 ハンバーグとバター炒めとかぼちゃはお義母さんのお手製。 最近宅配お弁当が続いてたから手料理おいしかったー♪ しかもハンバーグとベーグル…

ドイツパンというかライ麦パン系がどっしりと重いのは、ライ麦はグルテン形成しないからだと今更知った。 しかもイーストじゃなくサワー種で発酵させてるからあの酸味になるのね…！(多分) もっと調べたらここに追記しようっと！

図書館で借りた本。内容はおおざっぱに以下の通り。 ・パンの歴史 ・パンの種類 ・パンの原材料と製造法 ・パンの栄養 ・パンを使った料理全てにおいて、とても教科書チックな内容だった…。 パンの歴史と種類については読み物。 パンの原材料と製造法の部分…

図書館で借りた本。好きなパン屋さんの人気のパンが載っているというだけで私は読んでいて楽しかった。 以前は品川のＰＡＵＬのパンを良く買ったし、田園調布のメゾンカイザーにもよく行ってたなぁ。 あぁ懐かしい。 私にとっては何か頑張ったときに買う、ご…

最近、本を借りて読みまくっているので、備忘録がてら。 とにかくたくさんレシピは載っている。 食パンアレンジのバリエーション豊富。 作ったパンを使ったレシピもある。 スイーツというかホームベーカリーでケーキ！も作るレシピもある。 ポィポィ放り込む…

私の初夢は、でかい業務用オーブンでリュスティックを焼いている夢だった…。 ちなみに今日の夢は、きなこのフィセルを焼いていた。 きなこのフィセルはパリパリで香ばしくておいしかった…夢だけど！(笑) しかも自分でパン屋を営んでいる設定だった。どんだけ…

物は試しだと思って、ブーランジェリーのこね機能でもちを作ってみた！ できた！ けど、もち米の炊き方が水分多すぎで柔らかすぎた…(；´д⊂)もち米２カップ 水480ccで炊いて、炊き上がったもち米をコース１５で１５分こねただけ。 簡単。 でも上記の水分じゃ…

小麦粉の福袋とナッツの福袋を買ってみた！小麦粉の福袋は ・スーパーキング ・１ＣＷ ・オーベルジュ ・ゆめちからブレンド が各種2.5kgずつの計10kgで2013円。ナッツの福袋は ・くるみ500g ・サルタナレーズン250g ・ミックスドライフルーツ250g ・ドライ…