適当でもおいしい何かはできるよ！という記録。 でもあれか、私の舌がストライクゾーン広すぎなのか？(笑) 材料(小さめ５個分) ゴールデンヨット 200g きなこ 50g 黒みつ 大さじ2くらい？ 塩 3g イースト 2.5g ぬるま湯 130g強ケトリング用のグラニュー糖 大…

材料(小さめ５個分) オーベルジュ 250g 野菜果物ジュース 100g＋20g 塩 3g イースト 3gドライチェリートマト 40g 戻す用の野菜果物ジュース 40gケトリング用のグラニュー糖 大さじ山盛り1 作り方 色々失敗しながら作ったから、その手順も記録。１．下準備。 …

うちに新しいイーストが来たよ！ということでベーグル修行第２弾！ 材料(小さめ５個分) スーパーノヴァ 185g オーベルジュ 25g ライ麦 40g グラニュー糖 10g 塩 4g ぬるま湯 140g イースト 3gケトリング用のグラニュー糖 大さじ山盛り1 作り方 １.コース12(…

材料(小さめ５個分) オーベルジュ 230g スーパーノヴァ 20g グラニュー糖 15g 塩 4g ぬるま湯 140g イースト 3g 作り方 １．パン生地づくりはブーランジェリーにお任せ☆したいので、材料をパンケースにセットして、コース12(パン生地)でスタート。 ２.スター…

１．発酵させすぎ？ →確かに今回はソフトすぎるベーグルだった。もちもち感はあったけど。。。 だから、一次発酵はいっそさせないでおいてみよう。２．ケトリングのお湯が沸騰している？ →となりで作業を見ていた主人が見ると、ぐらぐらしていたらしい。 私…

今日のおやつは、黒糖食パンを軽くトーストしたものに 小倉あんと生クリームをサンドしたやつでした〜。 食べるときにトーストの上であんとクリームを混ぜて、まんべんなく塗って食べました。 冷蔵庫にあったものの組み合わせだけどおいしかった（*´∀｀*）今…

苦節丸４ヶ月… 自宅安静だったり入院安静だったりしたけれど！ とうとうやってきたよ安静解除！ 来週からだけど。 少しずつお散歩してもいいよって！！やったーヾ（*´∀｀*）ノでも私は散歩なんざする気無いぜ！ 通常の人が散歩で消費するだろうエネルギーを…

こないだタケウチレシピの黒糖食パンを作ったけど、そのときに黒糖の賞味期限が切れていることに気付いた(爆) ので、黒糖消費のためにまた黒糖食パン。 同じレシピじゃつまらんので、同じ設定・工程だけど別配合で焼いてみた。 材料(１．５斤分) スーパーノ…

材料(１斤分) 強力粉(スーパーノヴァ) 245g グラハム粉(荒挽) 105g 塩 5.5g グラニュー糖 2.8g 水 252g ドライイースト 4.2g 作り方 コース４、サイズ１斤、焼き色ダークでセット。 あとは完全放置☆ 感想 膨らまないよね、フランスパンの材料って。 しかも全…

今日のおやつ！ 母がバナナタルトとチーズタルトを持ってきた！ 幸せなお茶でした（*´∀｀*） でもこれ明らかにおかしい量だよなぁ…半径13センチなのよ、これ。 おなかがあんまりすかないおかげで夕飯がサラダしか食べられなかったという…(笑)

材料(１．５斤分) ブーランジェリータケウチの黒糖食パンの材料をそのまま使用。 粉はスーパーノヴァ。 作り方 黒砂糖が塊だったから、仕込み水をぬるま湯どころかお湯で溶いて溶かして、適度に冷めてから使用。 コース４、サイズ１．５斤、焼き色薄めでスタ…

今日はバレンタインです！ 安静だろうがなんだろうが、バレンタインとあらば旦那様に本命チョコを渡したいところ！ なので、フォンダンショコラを作りました☆ 作ったことないくせに、レシピは改変しまくってもうオリジナルになってしまったという…(笑) 安静…

材料(１．５斤分) エスプリ・ド・ビゴのホームベーカリーレシピのフランスパン風食パンを２倍量で計算しなおして作った。 モルトシロップはグラニュー糖同量で代用。 粉も同じ銘柄が無いので、スーパーノヴァ＋オーベルジュで代用。 作り方 コース４、サイズ…

材料(１斤分) ホームベーカリーだから美味しい！黄金の配合率でつくる焼きたてパン、よりミルクたっぷりパン・オ・レのレシピそのままで作成。 小麦粉はスーパーノヴァを使用で、350gで計算しなおして大きめに。 バターはマーガリンで代用。 作り方 コース４…

材料(１斤分) ブランジュリタケウチのどこにもないホームベーカリーレシピのハードトーストのレシピ。 ただし、塩分が気になるから、塩1.5%で作成。 小麦粉はスーパーノヴァを使用で、320gで計算しなおしてちょっとだけ大きめに。 パームショートニングはマ…

材料(バゲット４本分) 小麦粉(オーベルジュ) 230g ぬるま湯 150cc 塩 4ｇ ドライイースト 3g 素精糖 小指の爪の先ほど。 作り方 コース７、４本分、焼き色ダークで設定してスタート。 基本的にティファールのレシピ通りだけど、ドライイーストは素精糖足して…

材料(１斤分) ブランジュリタケウチのどこにもないホームベーカリーレシピのミルクハースのレシピ。 ただし、牛乳を５ｃｃ多くいれた。笑いながら作業してたら手が滑った…。 あと塩分が気になるから、塩を規定より１ｇ減らした。 小麦粉はスーパーノヴァを使…

今日は節分だから恵方巻きを食べました☆ でも切っちゃったし、恵方向いて食べた訳でもないけど！ 父が来て、おしゃべりして食べたし！ でも賑やかで楽しかった〜（*´∀｀*）

材料(バゲット４本分) ティファールの付属レシピそのまんま。 小麦粉はオーベルジュを使用。 作り方 ただし冬なので35度くらいのぬるま湯を使用して作った。 コース７、焼き色ダークで設定。 あとはティファールのレシピそのまんま。 感想 バゲットというか…

タイトルのとおり。 ヤマト運輸でみんなまとめてきた！時間通りにちゃんときた！ 私は佐川よりヤマト派です！(爆)計りと温度計はピンク色で統一してみた☆ Amazonだと計りは黄緑色のが100円安かったんだけど、たかが100円の違いなら好きな色の方が良いので。 …

明日、お正月に頼んだ大量の小麦粉が来るの〜♪ まだ安静解除になんかなってないけど、明日、勝手にパン作りを解禁することにします＼(^O^)／ まぁ…昨日の夕飯食べていたときに、明後日粉が来るよっ！って大騒ぎしてたら、うちの旦那さま、不安な顔してたけど…