トースターで焼くソフトプレーンベーグル
作り方
１．パン生地づくりはブーランジェリーにお任せ☆したいので、材料をパンケースにセットして、コース12(パン生地)でスタート。
２.スタートしてから１時間で生地を取り出し、５分割して10分ベンチタイム。
３.成形して二次発酵。途中まであったかいボウルの上にのっけて、そのあと常温で10分。
４.ケトリング片面1分ずつで合計2分。
５.トースターで焼成15分。
感想
ベーグルにしてはだいぶふわふわな感じな食感だった〜。
いかにもソフトベーグル、という感じ。
あぁ、フランス食パンのクラムっぽいむちむち感だった！でもフランス食パンのがまだむちむちかも…。
多分、一次発酵しすぎたんだと思われる。
粉がオーベルジュ＋スーパーノヴァなのは、
オーベルジュ230g＋塩4g測った小袋を使ったから。特に意味はない。
トースターでパンを焼くのはとても手間がかかるとわかった。
ヒーターが上下一本ずつしかないから焼きむらが激しい。
一様に焼くために途中でくるくる動かさないといけない。
手間がかかる。焼けないことはないが。
でもなんか成形してて楽しかったし、初めてにしてはおいしく出来たし良かった！
（正確に言うと10年くらい前に一回作ったような気がしないでもないが。）
砂糖が入っているからふんわり甘いしね。そのままもぐもぐ食べるのにとてもいいお味。
だからこそ、食感がよければ最高だったのに！
もうイーストが無いからすぐにリベンジ出来ないのが残念！
次はシナモンレーズンベーグル作りたいな〜♪
焼きたてはつるってしてたのに、冷めたらしわしわになった〜（−＿−；）
