子供用甘口カレー

バターチキンカレー系のこってり味。
カレー風味だけど辛くない。

材料　4.5人分

ジャガイモ　1個
玉ねぎ　小1.5個
人参　1本
豚小間　300グラム
なす　1本

水　800cc
ブイヨン　1個

小麦粉　50グラム
バター　20グラム
サラダオイル　30グラム
ギャバン純カレー　大さじ2

カラメル　あれば大さじ1
塩　適宜
牛乳　200cc
ウスターソース　大さじ2
ケチャップ　大さじ1

ブラウニー

製菓 - 記録

今日はたくさん作ってる。本日バレンタインなのでお菓子も製作。

レシピはクオカのブラウニーレシピ

間違いないうまさ。
でも材料ちょっと改変したのでメモ。

材料

ミルクチョコ＋３かけだけダークチョコ 75g
無塩バター 60g
普通のグラニュー糖 45g
卵70g（普通の卵1個と卵黄1個）
薄力粉 60g
ココアパウダー20g
ベーキングパウダー 小さじ1/3
くるみ 40g

イングリッシュマフィン

製パン - 記録

最近書いていなかったので記録。
うまくできた。ふわふわだけどもちもち。
牛乳パックのセルクル使用。

材料　12個分

牛乳 132g
水 98g
塩 5.25g
ニップンのふっくらパン特選強力粉 350g
ライ麦粉 35g
上白糖 27g
バター 35g
イースト 5.25g

コーンミール(まぶす用) 適宜

作り方

１．こね・１次発酵
強力粉からイーストまでをパンケースにセットして、ホームベーカリーの生地作りコースで１次発酵までを行う。
２．セルクル作り
牛乳パックを使って手作りのセルクル作り。
底以外の部分を短冊に切って、5ミリのりしろにしてアルミかクッキングペーパーでくるんで、ホチキスでぱっちん。
直径約7.5センチ×高さ約3センチのが8個出来た。
３．分割・丸め
生地が出来たら12分割(１個約56-57g)して丸める。
４．２次発酵
丸めた生地にコーンミールをまぶして、天板にセットしたセルクルの中にすぽっといれる。
全部のセルクルに生地を入れたら、ラップして35℃40分くらい。セルクルちょうどに生地がふくらんだらおしまい。
５．焼成
上からクッキングペーパーを乗せて、更に上から天板を乗せる。
ってところだがうちのオーブン天板入らんから天ぷらバット＋大豆とトースター用天板の二つを乗せた。
オーブン190℃14分焼成。おしまい。

イーストスコーン再び

製菓 - 記録

前回のイーストスコーンのレシピに
こちらとこちらを参考にして。

だって前回レシピびっくりイーストの量書き忘れてるんだもん

材料

強力粉　250g
砂糖　32g
マーガリン　25g
バター　30g
卵0.8個 + 残りヨーグルト　125g
イースト　4g

照り用卵　0.2個

むちむち肉団子

料理(手作り) レシピ

むっちむちの肉団子がおいしかったのでメモ。
元ネタ（改変しすぎて原型なしだが）→大人気☆白菜と肉団子のスープ鍋

材料

豚ひき肉　240g
塩　小さじ4分の1
片栗粉　ティースプーン山盛り3杯
ごま油　大さじ1
チューブしょうが　1センチ
醤油　大さじ1
酒　大さじ1
パン粉　カップ半分くらい？団子状に生地がしまるまで。

作り方

ふつー
いつかメモするかも

スコーン（バター不使用）

製菓 - 記録 レシピ

ふんわりしっとり系スコーン。
全量で551kcalなので
４等分で　１個当たり　138kcal
６等分で　１個当たり　92kcal。
これがメモしたかったので記載。
なかしまさんのより油少ないし全粒粉の比率も低い。砂糖多い。
だがほんのりとしか甘くないよ。ぱさつきは気にならないよ。

材料　4等分だとちょっと大き目。6等分だと小さ目。

薄力粉　95g
グラハム粉　5g
砂糖　15g
BP　3g
塩　ひとつまみより少ないくらい
油　10g
ヨーグルト　50g

作り方

これと一緒