材料 ゆめちからブレンド＋ゴールデンヨット 260g コーングリッツ 40g 素製糖 15g 塩 4g スキムミルク 7g オリーブ油 15g 水 140g イースト 3g 作り方 １．コーングリッツ40gと水80gをフライパンにいれて火にかけて練って戻す。さます。 ２．１と残りの材料…

昨日焼いたコーングリッツ入り食パン…どうしてこうなった…orz ↑過発酵だとおもわれる。 材料 ゆめちからブレンド＋ゴールデンヨット 300g コーングリッツ 50g 素製糖 21g 塩 4g スキムミルク 10g オリーブ油 21g 水 280g イースト 4.8g 作り方 コース１の食…

材料 ゴールデンヨット 230g 全粒粉 50g ライ麦粉 50g イースト 3g 塩 4g 砂糖 10g 水 150g ホワイトチョコチップ 適量 フィールメープル 適量 作り方 １．ブーランジェリーで生地捏ねまで。その後赤ちゃんが泣いたから室温に40分放置ｗｗ ２．生地を５分割…

材料 ゆめちからブレンド＋ゴールデンヨット 230g ライ麦粉 50g イースト 3g 塩 4g 砂糖 15g 水 180g カレンズ＋カリフォルニアレーズン 55g 作り方 １．ブーランジェリーで１次発酵まで。 ２．生地を２等分してから６分割して、その６個をフラットトレイに…

実家オーブンで焼く最後のライ麦ぶどうパン。 おうち帰ったらライ麦ぶどう「食」パンだなー。 材料 モナミ 230g ライ麦粉 50g 枝付き干しぶどう 30g カレンズ 25g 上白糖 15g イースト 3g 塩 3g 水 180g 作り方 １．ホームベーカリーの生地作り機能で１次発…

最近夜中寝られなくて、暇で、つい粉屋さんのサイトをよく見てて、 とうとう買いたい欲求が爆発したのでたくさん買ってしまった。 でも衝動買いじゃないよ。 ずっと買うタイミングとか買うものとか、使い切れるか考えて買ったんだもの。 ただ買う量がちょっ…

・くるみちぎりパン(フラットトレイ使って) ・スティックメロンパン(オーブントースターで焼く) ・オーブントースターで毎日のライ麦ぶどうパンの焼成時間を確定させる ・つぶジャムキャラメルを使ってベーグル ・フィールメープルを使って何かパン。全粒粉…

最近は赤ちゃんの面倒見つつのパン作りだから、基本的にはあんまり凝ってない。 でも実家にいてまだ余裕があるから、気晴らしにとにかく毎日食べるパンを作っているだけ。 だから基本的には・なまこ型に成形 ・中身はぶどうかくるみ ・粉にはライ麦か全粒粉…