全粒粉ぶどうパンを朝パン用に焼こう！と思って、 せっかくだから４つ編みの編み方のページを見てリースパンにしたのに 子供の面倒見てて焼いてること忘れて焦げた…orz無様な写真を残しておこうｗｗｗあ、粉全部で400gで仕込んで、 生地量200gくらいをリース…

私はパンばかだけど、抱っこひもばかでもある。 ちびであるがゆえに、エルゴをすすめられても素直に変えず でも納得がいかなくて、結局持っている抱っこひもは４つ。今回、アップリカのコランが当たるかも…！と思って 応募してみることにする。 以下のURLか…

材料 薄力粉 100g 砂糖 30g バター 70g 卵 28g ココナッツロングとかファインとか 60g 作り方 １．ココナッツをトースターで軽くローストする。 ２．FPに薄力粉と砂糖を計りつつ入れて10秒がー。 ３．バターを1センチ角に切っていれて、そぼろ状になるまでが…

蒸しケーキ修行第二弾。 製法を変えてみようの会。 でも配合も変えちまったからわからなくなったぜテヘペロ★ 材料 マフィンカップ5個分 薄力粉 40g コーンスターチ 10g 素製糖 35g ベーキングパウダー＋重曹 2.5g 卵 1個（55g） 牛乳 10cc サラダオイル 10g …

キムラヤの蒸しケーキが食べたいと思ったけど、 買い物に行けないから作ってみよう！の会。 結果、キムラヤに比べると甘さ控えめ、オイル控えめと思ったけど 味自体はおいしいからまぁいいっかってな感じのものができた。元々参考にしたレシピはこちら↓ フラ…

材料 薄力粉 40g 全粒粉 90gくらい ライ麦 20gくらい 以上で150g 重曹 2g 素製糖 25g レーズン 80g サラダ油 35g 牛乳 30? 作り方 薄力粉から素製糖までをボウルにいれて、ほいっぱーでまぜまぜ。空気を含ませる感じ。 レーズンをいれてひとまぜ。サラダ油を…

とうとうフードプロセッサーを買った…！ サブラージュがめちゃくちゃ楽だった！ パートシュクレを作った後、そのままアーモンドクリームを作れば洗い物も楽！ フープロ買ってよかった〜♪

14cmのタルト型で作成。 材料とか作り方とかメモしていたはずなのにどっかいっちゃったー；；分量に関しては、 タルト生地はこれを参考にした気がする！ で、中のアーモンドクリームはこれを参考に。 これだと全卵１個使い切れる。タルトはやたら余ったけれ…

レシピとか下書きに書いていたはずなのにどっかいっちゃったー ということで写真だけ

なんか参考にしたレシピ通りに全然やらなかったから細かくメモ。 材料 薄力粉 40g 強力粉入り全粒粉 30g グラハム粉 30g 砂糖 40g バター 30g 牛乳 30cc 作り方 １．バターを室温に戻して練る。砂糖を加えてもっと練る。 ２．粉を1/3いれてざっくり混ぜる。…

プリン、以下の配合で超なめらかふるふる！ 材料 モロゾフ容器２個＋ココット２個の計４コ 卵 2個 砂糖 スープスプーン山盛り２杯 牛乳 350cc バニラエッセンス 少々カラメルソース 砂糖 スープスプーン山盛り２杯 水 30cc お湯 30cc 作り方 １．カラメルは…

水分多すぎてどってりしすぎ。 どってりしすぎて全然ふくらまない…。 なのでメモ。次はがんばる。あ、ノンエッグで作った。 材料 マフィンカップ4個分 バター 58g 砂糖 50g バナナ 2本（可食部137g） 薄力粉 100g ベーキングパウダー 3g 牛乳 48ml大体全体で…

全粒粉とライ麦（粗挽き）は下処理がてら湯種もどきに。 全粒粉は多少柔らかくなって食べやすい。 フィリングにキャラメルとレーズンを入れるから砂糖入りの生地。 プレーンなら砂糖入れない方がいい気がする。 材料 小さ目10個分 > 全粒粉 45g ライ麦（粗挽…

今使っているのは14cmの丸型だけど 今度は15cm深型かったけど それよりも長方形のがほしくなってきたー！富士ホーロー 角 タルト 型 底取 M テフロン 加工 角タルト型 ミニ ロールケーキ型 57301 | タルト型 角タルト タルトレット型 タルトレット ベイクウ…

全卵１個使い切り！な分量。 レシピ探してもなくて、逆にびっくりしたわ。 材料 薄力粉 180g バター 90g 粉糖 70g 全卵 1個 塩 ほんのひとつまみよりもっと少ないくらい 作り方 こちらを参考にした。

ちなみに、グラタン皿つけたままでキッシュのアパレイユ詰めて焼くと、 トースターでは15分かかっても中まで火が通らず、半熟にすらならん。 タルト型で型にいれたままでぶーらんでキッシュのアパレイユ詰めて焼いたら、 15分で十分中まで焼けた。まぁアパレ…

材料 14cmタルト型2枚分。少し余るけど。 薄力粉 125g 塩 ひとつまみ バター 60g 水 50cc(卵を使う配合) 薄力粉 125g 塩 ひとつまみ バター 60g 水 30g 卵 20g 作り方 FPに薄力粉と塩をいれて３秒。 バターを1センチ角切りにして20秒くらい（粉状になるまで…

なかしましほさんのレシピで作った。 おいしくできた！味は大満足！なんだが、 gで材料を計りなれているから、体積だとちとやりづらい。 他のレシピより油分が少なめなレシピなのに、 ちゃんと膨らんだし、バターの香りもしたしいいねぇ。 あ、生地の焼く直…

プロフィットロール 生ハムとしめじのキッシュ

材料 7個分の大福 残りは豆餅に もち米 300g 水 260g 砂糖 10g 塩 小さじ半分くらい？味見して加減する。 つぶあん 200gくらい 塩味つき赤えんどう豆 130g 片栗粉 適宜 作り方 １．もち米を研ぐ。分量の水につけて6時間おく。 ２．粒あんの水分を飛ばす。皿…

材料 8個分 もち米 200g 水 180g 砂糖 10g つぶあん 270g 片栗粉 適宜 作り方 １．もち米を研ぐ。分量の水につけて6-8時間おく。 ２．粒あんの水分を飛ばす。皿に平らに盛って、レンジ700wで様子を見ながら加熱。粗熱とれたら8等分する。 ３．１をミキサーに…

全粒粉を湯種処理すると多少やわらかくなって食べやすい。 しかも全粒粉がグルテンをきらないせいか、いつもより膨らみが良かった。 いや、膨らみはほかの要因もあるかもしれんが。過発酵ぎみだったし。 でもふわふわのおいしいパンができた。 思ったよりも…

材料 水 282g 塩 4.0g スキムミルク 7g ベストベーカーズ 330g ゴールデンヨット 70g 砂糖 27g イースト 4.0g マーガリン 15g 作り方 コース1、サイズ1斤、焼き色ダーク 5分前に引き上げ

ケーキのかわりにパンを食べればいいじゃない！ って思って、またカスタードレーズンパンを作ろうかと思ったけど 砂糖たぷーりだから念のためカロリーを計算しよう！と思って 改めて計算してみたら、結構恐ろしかった。レシピは カスタードシートとパン生地…

材料 100均でかったやっすいクリームコーン 180g 水 150g 塩 3g 砂糖 10g スキムミルク 15g 強力粉 330g コーンフラワー 45g イースト 3g バター 15g 作り方 パンケースに材料を放り込む。コース１焼き色うすめでごー。 でも１次発酵終わったあたり（残り2：…

このレシピをもとに作った。 でも口コミによるとかなり甘いらしいし、 バナナ山ほど入ってるのに油脂こんないらねーよ！と思って 砂糖とバターを減らした。 しかも共立てにしたので（最近のマイブーム）、いろいろめもめも。 材料 バナナ 255g（小ぶり3本） …

・フランスパン：焼いて１、２時間後 ・ライ麦パン、ドイツパン：焼いて１日くらい後 ・菓子パン、惣菜パン：焼きたて ・蒸しパン：蒸したて ・食パン：焼いて８時間くらい後番外編 ・プレーンなバターケーキ：焼いて１日くらい後 ・洋酒に漬けたドライフル…

製菓と製パン悩んで、甘いから製菓に。 このレシピを元に作ったのだけれど、 材料は改変しているので、以下にメモメモ。 材料 シリコンカップ6個分 薄力粉 100g 三温糖 40g ベーキングパウダー 3.5g 牛乳 90g レーズン 30g 感想 蒸しパン初めて作ったけれど…

卵を使わないでパンを焼こう！と思うので 前回のレシピから卵を抜いた。 材料 水 170g スキムミルク 7g 塩 3g 強力粉 250g 砂糖 8g イースト 3g マーガリン 12gウインナー 8本 粒粒のマスタード 適宜 牛乳 10g 作り方 １．水からマーガリンまでをパンケース…

前回焼いた油なしマフィン、しっとり感はなかったけど、おいしかった。 だから、今回は油を少しだけいれてみて、あとは同じく作ってみた！ あー、でもカップが違うんだけど。 材料 シリコンカップ６個分 卵 1個 砂糖 50g なたね油 10g 薄力粉 100g ベーキン…