最近何回もぐるぐるとパンを仕込むのが面倒になってきた割には
ただの食パンが許せないので、
生地をいっぺんに仕込むことにした！
で、フィリングを変えて焼くことにした。
材料（８個分）
水 135g
塩 5g
強力粉 400g
ライ麦粉 50g
砂糖 16g
モルトパウダー 1g（気まぐれにいれた）
イースト 3g
ケトリング用に砂糖 大さじ２
シナモン 少々
レーズン 1個当たり10g
くるみ 1個当たり10g
作り方
１．コース１２で作る。が、一次発酵が始まったら生地を取り出して８分割。
そのうち４個は冷蔵庫へ。
２．残りの４個は10分のベンチタイムののち、成形。
シナモンレーズンの場合は生地を伸ばした後にレーズンを散らしてシナモンを振り掛けてから巻く。
ただのレーズンはレーズンを巻き込むだけ。
くるみの場合もくるみを巻き込むだけ。
プレーンならそのまま巻く。
３．2次発酵は室温で1時間。ケトリング片面1分半。トースターで焼成15分。
４．時間をずらして残りの4個も成形、2次発酵、ケトリング、焼成を行う。
